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Emincé d’Agneau
Produit fabriqué à partir de pièces nobles, ayant subi une cuisson longue à basse température, lui apportant moelleux et tendreté.
Ce produit peut vous être proposé sous les déclinaisons suivantes :
- Emincés traditionnels de 8 mm
- En frais
- En surgelés IQF
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Nos produits Industriels :IQF ou frais, taille et découpe à la demandeLardons
Emincés viandes
Jambon Epaule
Saucisserie
Volailles
Boeuf - Porc - Mouton - Veau
Lardons - Poitrine - Bacon
- Fumés, natures, rissolés, crus ou cuits, sans couenne.
- Allumettes, cubes, bâtonnets, lardelles, tranches.
- Process conservant la saveur du lardon associé à un excellent rendement cuisson.
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Emincés de Viandes
- Canard - Poulet - Agneau - Boeuf - Lapin - Dinde - Porc
- Cuits, tranchés, aromatisés, confits, rissolés
- Aromatisations : exotiques, mexicaines, indiennes, etc...
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Jambon-Epaule
- Supérieur, choix, standard : blanc ou fumé
- Des produits calibrés, des barres à trancher pour une maîtrise parfaite de vos coûts :
- cubes, bâtonnets, lamelles ou hachés (granulométrie de 3 à 13 mm),
- tranches rectangles ou rondes,
- jambon en barres rectangle ou ronde.
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Saucisserie
- Merguez, pepperoni, chorizo, saucisse de Morteau, chipolatas, saucisse de Toulouse, saucisse blanche, saucisse cocktail, boudin blanc, saucisse de Montbéliard, saucisse de Francfort...
- Peuvent être cuits, pelés, rissolés, crus séchés, fumés, entiers, piècés, tranchés.
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Volaille (Poulet - Dinde - Canard - Pintade - Autruche)
- Nature ou rissolée.
- Eventail de coupes important quel que soit la qualité des viandes et les morceaux :
- Cubes, lamelles, bâtonnets, médaillons, émincés ou hachés (granulométrie de 3 à 13mm)
- Barre : rectangle, ronde à trancher
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Boeuf - Porc - Mouton - Veau
- Un process de fabrication et de cuisson qui améliore la texture et le moelleux.
- Lamelles, émincés, médaillons, cubes.
- Farces précuites (granulométrie de 3 à 13mm) : pur boeuf, pur porc, boeuf et porc.
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